Ничего сложного, все очень просто. Не нервничайте, сейчас все расскажу.
Как я уже сказала, рыба - толстолобик. На самом деле отлично подойдет и судак.
Чистите рыбу, потрошите и режете на небольшие куски. Примерно такие, как и для жарки. Хорошенько солите и ставите в холодильник на пару часов. Затем промываете. Полукольцами режете лук и выкладываете в емкость с рыбой. Заливаете маринадом. Я уже не помню точный рецепт, делаю все на глаз. Примерно так: в равных долях вода, уксус и растительное масло. Заливаете рыбу (чтобы полностью покрылась) и ставите в холодильник часов на 12.
Вкуснотища! А еще с картошечкой. М-м-м...